ブロッコリーのスープ

ベターホームのお料理教室

ブロッコリーのスープ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 113kcal/人
ビタミンCやカロテンたっぷり。なめらかなポタージュスープ。

材料(4人分)

ブロッコリー
1/2個(100g)
じゃがいも
1個(150g)
たまねぎ
1/4個(50g)
バター
20g
スープ
 水
カップ2
 固形スープの素
1個
牛乳
カップ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. たまねぎはみじん切りにします。じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにします。ブロッコリーは小房に分けます。
  2. 鍋を温めてバターを溶かし、中火でたまねぎをいためます。すき通ってきたら、じゃがいもを加えていため、スープを加えます。ふたをして、じゃがいもがやわらかくなるまで12~13分煮ます。
  3. (2)にブロッコリーを加えてふたをとり、約3分煮ます。ブロッコリー少々を飾り用にとりおきます。あら熱をとって、ミキサーにかけ、なめらかになったら、鍋にもどし入れます。牛乳を加えて、弱火で混ぜながら温め、塩、こしょうで味をととのえます。