栗と手羽先のこっくり煮

ベターホームのお料理教室

栗と手羽先のこっくり煮

4人前 45分 249kcal/人
栗のそうざいも、市販のむき栗を使えば手軽です

材料(4人分)

とり手羽先
8本(約450g)
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
むき栗
200g
ほうれんそう
1束(200g)
しょうが
1かけ(10g)
A
 砂糖
小さじ1
 酒
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 肉はフォークで表面を刺し、酒、しょうゆに約10分つけます。しょうがは薄切りにします。
  2. 肉の汁気をペーパータオルなどでふきます。鍋に油を熱し、しょうが、肉を入れて、肉に焼き色をつけます。
  3. 栗を加えて全体を軽く混ぜます。材料がかぶるくらいの水(約カップ1と1/2)とAを加えて、落としぶたをし、弱火で約20分煮ます。
  4. ほうれんそうはゆでて水にとり、水気をしぼります。
  5. 肉と栗を器に盛ります。残った煮汁でほうれんそうをさっとからめ、食べやすい長さに切って添えます。

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