さわらのしょうが焼き

ベターホームのお料理教室

さわらのしょうが焼き

2人前 10分 230kcal/人
中まで味がしみにくいので、濃い目の味をからませます。魚へんに春で鰆(さわら)

材料(2人分)

さわら
2切れ(160g)
小さじ1/4
バター
15g
わけぎ
80g
A
 しょうが汁
大1かけ(20g)
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
(飾り用)しょうが
1かけ(10g)

作り方

  1. さわらは塩をふって5分ほどおきます。身が厚い場合は皮に切り目を入れます。
  2. わけぎは3cm長さに切ります。しょうがはせん切りにして水にさらします。Aは合わせます。
  3. フライパンにバターを中火で溶かし、魚を皮側から焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして2~3分焼き、火を通します。とり出します。
  4. フライパンを洗い、Aを入れて中火で煮立てます。魚をもどして汁をからめ、皿にとります。
  5. フライパンの汁にわけぎを入れてさっと火を通し、魚に添えます。しょうがをのせます。