豚ヒレのさっくりかつ2種（ゆかり梅＆ペッパーガーリック）

材料（2人分）

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。ゆでて、塩、こしょう、パセリをふって混ぜる。
2. 豚肉は１cm幅に切り、包丁の腹で押して7～8mm厚さにする。両面に塩をふる。半分に分け、練り梅とにんにくをそれぞれ塗る（片面のみ）。
3. 肉に小麦粉、卵水、パン粉を順につける。
4. 深めのフライパンに揚げ油を１cm深さまで入れ、中温（160～170℃）に熱する。（３）を１種類ずつ入れ、１～２分揚げ、裏返して全体を色よく揚げる。練り梅にはゆかりを、にんにくには黒こしょうをふる。
5. 器に（１）と（４）、飾り用のパセリ（材料外）を盛り合わせる。