2人前
20分
373kcal/人
豚肉は、エネルギーを代謝して疲れをとるビタミンＢ群を豊富に含みます。
材料（2人分）
豚ヒレ肉(かたまり)
150g
塩
小さじ1/6
練り梅
小さじ1/2
にんにく(すりおろす)
1片(10g)
ゆかり
少々
黒こしょう
少々
揚げ油
適量
小麦粉
大さじ1
卵水
卵
1/2個
水
大さじ1/2
パン粉
カップ1/2(20g)
【つけ合わせ】
じゃがいも
1個(150g)
パセリ(みじん切り)
1枝
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。ゆでて、塩、こしょう、パセリをふって混ぜる。
- 豚肉は１cm幅に切り、包丁の腹で押して7～8mm厚さにする。両面に塩をふる。半分に分け、練り梅とにんにくをそれぞれ塗る（片面のみ）。
- 肉に小麦粉、卵水、パン粉を順につける。
- 深めのフライパンに揚げ油を１cm深さまで入れ、中温（160～170℃）に熱する。（３）を１種類ずつ入れ、１～２分揚げ、裏返して全体を色よく揚げる。練り梅にはゆかりを、にんにくには黒こしょうをふる。
- 器に（１）と（４）、飾り用のパセリ（材料外）を盛り合わせる。
