中華風牛丼
ボブとアンジー

ボブとアンジー

中華風牛丼

4人前 45分 616kcal/人
たけのこやセロリは食物繊維の豊富な食材です。牛肉には鉄や亜鉛といったミネラル、にんじんやピーマンにはカロテンやビタミンCなどが多く含まれます。いろいろな食材を組み合わせて栄養を上手にとりましょう。

材料(4人分)

牛肉(赤身・薄切り)
300g
(下味)
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1弱
 卵
少々
 片栗粉
大さじ1と1/2
青ねぎ
1/2本
しょうが
少々
にんにく
少々
たけのこ(ゆで)
80g
ピーマン
3個
にんじん
50g
セロリ
60g
サラダ油
適量
(調味料)
 オイスターソース
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 砂糖
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
ご飯
丼4杯(800g)

作り方

  1. 牛肉は2cm幅に切って下味を付け、炒めて取り出しておきます。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした青ねぎ、しょうが、にんにくを炒めます。マッチ棒大に切ったたけのこ、ピーマン、にんじん、セロリを加えて、(1)を戻します。
  3. 調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を加えます。
  4. 器にご飯を盛り、(3)をのせます。

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