牛肉と野菜の細切り炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉と野菜の細切り炒め

ボブとアンジー

4人前 45分 248kcal/人
肉類の中では牛肉は比較的カロリーの高い肉ですので、カロリーの低い野菜を一緒にたっぷりとるとよいでしょう。食物繊維が豊富なたけのこは、牛肉に含まれるコレステロールの吸収を阻害する働きが期待できます。

材料(4人分)

牛もも肉(薄切り)
200g
(A)
 塩
少々
 こしょう
少々
 酒
少々
 うま味調味料
少々
 卵
1/2個
片栗粉
適量
たけのこ(水煮)
150g
もやし
150g
にら
1束
(B)
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ2/3
 酢
小さじ1
サラダ油
適量

作り方

  1. 牛肉は6cmの長さの細切りにし、(A)で下味を付け、片栗粉を混ぜます。もやしはひげ根を取り、たけのこは5cmの長さの細切り、にらも5cmの長さに切ります。
  2. 中華鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めて八分通り火が通ったら取り出し、サラダ油を足して野菜を炒めます。
  3. 牛肉を戻し入れ、合わせておいた(B)を加え、炒めます。