なすと豚肉のみそいため

ベターホームのお料理教室

なすと豚肉のみそいため

2人前 10分 291kcal/人
「鍋しぎ」にボリュームを出したおかず

材料(2人分)

なす
3個(210g)
ピーマン
1個(40g)
豚肩ロース肉 (薄切り)
100g
A
 酒
小さじ1
 塩
少々
サラダ油
大さじ1+小さじ1
B
 みそ
大さじ2
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ1
 だし または水
大さじ3
 砂糖
小さじ2

作り方

  1. なすはへたを落としてひと口大の乱切り、ピーマンは2cm幅に切り、斜め半分に切ります。
  2. 豚肉は4cm長さに切り、Aをふります。Bは合わせます。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、なすを2~3分いためます。しんなりとしたら、ピーマンを加え、さっといためてとり出します。
  4. 油大さじ1を加えて肉をいため、色が変わったら(3)をもどし入れて、Bを加え、混ぜながら強火でいためます。