菜の花とあさりのスパゲッティ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

菜の花とあさりのスパゲッティ

ボブとアンジー

4人前 25分 453kcal/人
あさりに豊富に含まれているアミノ酸の一種であるタウリンには、血圧を下げる作用があると言われています。抗酸化作用のあるビタミンを豊富に含んでいる菜の花とは、生活習慣病予防に役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

スパゲッティ
320g
あさり(殻付き)
600g
菜の花
1束
にんにく
1片
赤唐辛子
1~2本
オリーブ油
50ml
白ワイン
50ml
適量
こしょう
少々

作り方

  1. あさりは砂出し、きれいに洗います。
  2. 鍋に(1)と白ワインを入れ、ふたをしてワイン蒸しにします。
  3. あさりの口が開けば、飾り用に少しとり、残りは殻から身を取り出します。蒸し汁はこしておきます。
  4. 菜の花は塩熱湯でサッとゆでた後、冷水にとります。水気を絞り、2~3cmの長さに切ります。
  5. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティをゆでます。
  6. 鍋にオリーブ油を熱し、種を除いた赤唐辛子と、縦半分に切って芯を除いたにんにくを炒め、香りが出れば取り出します。
  7. (6)に(4)、あさりの身、蒸し汁、スパゲッティを入れ、塩、こしょうで味を調えます。
  8. 器に盛り、飾り用のあさりをのせます。 (スパゲッティのゆで方)