スコッチエッグ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

スコッチエッグ

4人前 45分 412kcal/人
うずら卵にはビタミンAや鉄分が鶏卵以上に多く含まれていて栄養豊富な食材です。小さいので丸ごと色々な料理に使えて、もちもいいので冷蔵庫に常備しておくと意外と使える卵です。

材料(4人分)

うずら卵
8個
合いびき肉
300g
食パン(6枚切り)
1/2枚
牛乳
大さじ2/3
玉ねぎ
1/2個
2/3個
小さじ1/2
こしょう
少々
ナツメグ
少々
(フライ衣)
 小麦粉
適量
 溶き卵
適量
 パン粉
適量
 サラダ油
大さじ3
(カクテルソース)
 ウスターソース
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ3
ミニトマト
4個

作り方

  1. うずら卵はゆでておきます。
  2. 食パンはほぐし、牛乳に浸します。
  3. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒め冷まします。
  4. ひき肉に(2)、(3)、卵を加えてよく練り、塩、こしょう、ナツメグで味を調え、8等分にします。
  5. (4)で(1)のうずら卵を包み、フライ衣を付けます。
  6. 薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(5)を並べ、上からもサラダ油をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱をし約15分)。※中温の油で揚げてもよいでしょう。
  7. できあがれば半分に切り、皿に盛り、カクテルソース、ミニトマトを添えます。