さんまの韓国風焼き

ベターホームのお料理教室

さんまの韓国風焼き

4人前 20分 434kcal/人

材料(4人分)

さんま
4尾
a
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 コチュジャン
大さじ1
 ねぎのみじん切り
大さじ2
 にんにくのみじん切り
小さじ1
 ごま油
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1
にんじん
100g
b
 しょうゆ
小さじ1
 ごま油
小さじ1
 いりごま(白・あらく切る)
小さじ1
 ねぎのみじん切り
小さじ1
 にんにくのみじん切り
小さじ1/2
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. a、bをそれぞれ合わせます。
  2. さんまは頭とはらわたをとり、背開きにします。長さを半分に切って、aのたれに10分ほどつけます。
  3. にんじんのナムルを作ります。にんじんは皮をむき、せん切りにして、熱湯で1分強ゆで、ざるにとってさまします。bであえます。
  4. フライパンにサラダ油、ごま油を熱し、(2)のさんまの汁気をきって、身のほうを下にして入れます。2分ほど焼いて裏返し、1~2分焼いて中まで火を通します。たれをかけ、さっと両面を焼きます。
  5. 身を上にして盛り、にんじんを添えます。