とんしゃぶのおかずサラダ

材料（4人分）

作り方

1. なすはへたをとって縦半分にし、１ｃｍ幅の斜め切りにします。フライパンに油を熱し、しんなりするまでいためます。
2. 卵は水から入れ、沸とう後約４分ゆでて水にとり、半熟卵にします。殻をむき、スプーンで食べやすい大きさに切ります。
3. 豚肉は４～５ｃｍ長さに切り、かたくり粉をまぶします。オクラはがくをとります。
4. 鍋に湯をわかします。オクラを１～２分ゆでて、ざるにとり、斜め半分に切ります。同じ湯で豚肉をゆで、色が変わったら氷水にとります。
5. みそに砂糖を混ぜ、ワインビネガー、しょうゆ、オリーブ油を加え、ドレッシングを作ります。
6. なす、オクラ、肉をドレッシングであえ、半熟卵を合わせて器に盛ります。