サーモンのねぎ味噌しそバターパスタ
写真家: マルコメ

マルコメ

サーモンのねぎ味噌しそバターパスタ

2人前 20分 509kcal/人
少し太めのパスタは、これ一品でお腹いっぱいの満足感です。大葉はせん切りにした後で氷水にさらし、アクを抜いて色の変化を防ぎます。長ねぎは緑の部分を多く使うと、色鮮やかです。わけぎでも代用できます。スモークサーモンを入れた後は、身崩れしてしまうので混ぜすぎないようにします。

材料(2人分)

スパゲッティ(1.6mm)
160g
スモークサーモン
60g
長ねぎ(1cm幅の小口切り)
1本
大葉(せん切り)
4枚
オリーブオイル
大さじ1
(a)
 みそ(一休さん)
24g
 バター(加塩)
16g

作り方

  1. スパゲッティは、沸騰したたっぷりの湯に食塩を加え、表示に通りゆでる。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、長ねぎを炒める。しんなりとしたらスモークサーモンを加えて炒め、色が変わったら[1]のゆで汁をおたま1杯加える。
  3. [2]に[1]、(a)を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
  4. 皿に盛り付け、大葉を散らす。