カレー風味のダッカルビ

ベターホームのお料理教室

カレー風味のダッカルビ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 463kcal/人
ダッカルビとは、とり肉や野菜をいため、甘辛いたれをからめた韓国の定番料理。カレー粉をプラスして、さらにスパイシーに

材料(2人分)

とりもも肉
1枚(250g)
A
 塩
少々
 こしょう
少々
 カレー粉
小さじ1
 酒
小さじ1
B
 キャベツ
100g
 たまねぎ
1/2個(100g)
 なす
1本
 さやいんげん
4本
さつまいも
80g
ごま油
小さじ3
C
 砂糖
大さじ1
 コチュジャン
大さじ1
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1/2
 カレー粉
小さじ2
 スープの素
小さじ1/2
 にんにくのすりおろし
小さじ1
 しょうがのすりおろし
小さじ1
糸とうがらし(あれば)
少々

作り方

  1. とり肉はひと口大のそぎ切りにし、Aをもみこみます。Cは合わせます。
  2. さつまいも、なすは3~4mm厚さの半月切りにします。それぞれ水にさらして水気をきります。キャベツは2cm角に切ります。たまねぎは1cm幅に切ります。いんげんは3cm長さに切ります。
  3. フライパンにごま油小さじ1とさつまいもを入れ、弱めの中火でいためます。火が通ったら、とり出します。
  4. (3)のフライパンにごま油小さじ2を熱し、とり肉を入れ、両面に焼き色をつけます。Bを加え、さっといためます。さつまいもをもどし入れ、Cを加えて、全体をよく混ぜながらいためます。
  5. 器に盛り、糸とうがらしをのせます。
  6. ※トッポギ(韓国のもち)をBと一緒に加えても。残ったらごはんと一緒にいため、チャーハンにしてもおいしい。