カレー鍋
ボブとアンジー

ボブとアンジー

カレー鍋

ボブとアンジー

4人前 45分 650kcal/人
アツアツのお鍋は、寒い季節にうれしいメニューです。カレー粉に含まれる、様々なスパイスには、血行をよくして代謝を上げ、身体を芯から温める働きがあります。

材料(4人分)

鶏もも肉
400g
ちくわ
2本
油揚げ
2枚
大根
1/4本
にんじん
1/2本
まいたけ
1パック
キャベツ
1/6個
もやし
1袋
玉ねぎ
1個
青ねぎ
4本
うどん
2~3玉
(スープ)
 だし汁
8カップ
 チキンコンソメ
1個
 みりん
1/4カップ
 酒
大さじ2
 薄口しょうゆ
大さじ3
 しょうゆ
大さじ2
(水溶きカレー片栗粉)
 片栗粉
大さじ4
 カレー粉
大さじ3
 ごま油
大さじ1/2
 水
100ml
七味唐辛子
適宜

作り方

  1. 鶏肉はやや大きめのひと口大に切ります。ちくわは斜め厚切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を取ってから食べやすい大きさに切ります。
  2. 大根、にんじんはやや大きめの短冊切りにします。まいたけは小房にほぐしておきます。キャベツは大きめのひと口大、玉ねぎは厚めの薄切りにします。青ねぎは斜め薄切りにします。
  3. うどんは熱湯に入れてサッとほぐし、ザルに取っておきます。水溶きカレー片栗粉は混ぜ合わせておきます。
  4. 土鍋にスープのだし汁とチキンコンソメを入れます。煮立ったら残りの調味料で味付けます。鶏肉を入れてサッと煮ます。煮立ったらアクを取り除き、水溶きカレー片栗粉を少しずつ加えていきます。
  5. 油揚げ、大根、にんじんから煮ます。火が通れば、青ねぎ以外の他の材料(もやしなど)を加えて煮ていきます。最後にうどんを入れます。全体に火が通ったらできあがりです。青ねぎをまんべんなく散らします。
  6. お好みで七味唐辛子をふっていただきます。