かぼちゃと豆乳の冷製ポタージュ
写真家: マルコメ

マルコメ

かぼちゃと豆乳の冷製ポタージュ

マルコメ

2人前 20分 66kcal/人
白みその甘味が加わり、より濃厚なポタージュに仕上がりました。玉ねぎは入れすぎると、かぼちゃの旨味を消してしまうので、分量に注意しましょう。白みそは沈殿しやすいので、召し上がる前にスープと混ぜ合わせて下さい。

材料(2人分)

かぼちゃ
70g
玉ねぎ
20g
80ml
白みそ
20g
食塩
適宜
(a)
 豆乳
110ml
 食塩
2と1/2g

作り方

  1. かぼちゃ、玉ねぎは大きくぶつ切りにして水と一緒に鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。
  2. [1]の粗熱が取れたらミキサーにかけて滑らかにし、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
  3. [2]に(a)を加えて泡だて器でよく混ぜ合わせ、白みそを加え、食塩で味を調える。