かぶとほたての煮もの

ベターホームのお料理教室

かぶとほたての煮もの

2人前 20分 70kcal/人
やさしい薄味で、旬のかぶを堪能しましょう。葉は最後に加えて色鮮やかに

材料(2人分)

かぶ
2個(200g)
かぶの葉
20g
ほたて水煮缶詰
小1缶(65g)
A
 水
150ml
 塩
小さじ1/8
 しょうゆ
小さじ1/2
 みりん
小さじ2
B
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2

作り方

  1. かぶの実は4~6つ割りにして、皮をむきます。鍋に入れて、A、ほたて(缶汁ごと)を加え、弱火で10分ほど煮ます。
  2. かぶの葉は熱湯でやわらかめにゆでて水にとり、水気をしぼって細かくきざみます。Bは合わせておきます。
  3. 1のかぶがやわらかく煮えたら、器に盛りつけます。鍋の煮汁を再び火にかけ、かぶの葉、Bを加えて混ぜ、とろみがついたらかぶにかけます。