さつまいもの甘酢あん

ベターホームのお料理教室

さつまいもの甘酢あん

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 269kcal/人

材料(4人分)

さつまいも
大1本(300g)
豚もも肉(かたまり)
150g
しょうが(すりおろす)
1かけ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
かたくり粉
小さじ2
ねぎ(みじん切り)
大さじ2
A
 顆粒スープの素
小さじ1/3
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酢
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2
揚げ油
適量

作り方

  1. さつまいもは皮をむき、ひと口大の乱切りにします。水にさらして、水気をふきます。
  2. 豚肉は2cm角に切り、しょうが、酒、しょうゆをまぶしてから、かたくり粉をまぶします。
  3. 揚げ油を中温(170度C)に熱し、さつまいもを入れて薄く色づくまで6~7分揚げます。次に豚肉を揚げます。
  4. Aと湯カップ1/3を合わせます。
  5. 中華鍋に油を熱し、ねぎをいため、(4)を加えて煮立てます。いもと豚肉を入れ、水どきかたくり粉を加えて、全体をからめます。