わかめの牛肉巻き焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

わかめの牛肉巻き焼き

4人前 45分 411kcal/人
わかめに多く含まれるβ-カロテンは、体内でコレステロールの酸化を防ぐ働きがあるとされていますので、動脈硬化予防に役立ちます。お肉を食べるときは、抗酸化作用のある成分を含む食材も一緒にとるとよいでしょう。

材料(4人分)

生わかめ
100g
牛肉(薄切り)
300g
(A)
 しょうゆ
大さじ3
 砂糖
大さじ3
 赤ワイン
大さじ3
4個
1つかみ
サラダ油
適量
絹さや
20枚
バター
15g
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 生わかめは熱湯にサッと通します。
  2. 牛肉は(A)にしばらく漬けます。
  3. 卵は溶いて塩を加え、半熟の炒り卵にします。
  4. (2)を広げ、(1)をのせ、(3)をのせて巻きます。
  5. オーブン皿に、巻き終りを下にして(4)をのせ、表面にサラダ油を塗って、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約12分)。
  6. 絹さやは筋を取り、サッとゆでて、バターソテーにし、塩、こしょうをして、(5)に付け合わせます。