えびとアボカドの葉っぱ包みサラダ
写真家: マルコメ

マルコメ

えびとアボカドの葉っぱ包みサラダ

2人前 25分 176kcal/人
もろみ酢と甘い田楽味噌が、えびとアボカドによく合います。サニーレタスはレタスやサラダ菜でも代用できます。切ったアボカドはレモン果汁で風味付けをし、変色を防ぎます。

材料(2人分)

むきえび(塩茹でする)
6尾
アボカド
1/2個
レモン果汁
小さじ1
サニーレタス
2枚
(a)
 田楽みそ
大さじ1と1/5
 もろみ酢
小さじ2
(b)
 マヨネーズ
20g
 塩・こしょう
少々

作り方

  1. アボカドは1cm角に切ってレモン果汁で和える。
  2. ボウルにむきえび、[1]を入れ、(b)でざっくりと混ぜ合わせておく。
  3. 2]を小鉢に盛り、手のひらサイズに切ったサニーレタスを添える。
  4. (a)を混ぜ合わせてたれをつくり、サニーレタスで巻いた[2]につけていただく。

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