もやし鍋
ボブとアンジー

ボブとアンジー

もやし鍋

ボブとアンジー

4人前 25分 399kcal/人
もやしは、植物性たんぱく質が豊かな豆類の種子を発芽させたものです。エネルギーが低く、脂質の代謝を促すビタミンB2や老廃物を排出する食物繊維を含むので、ダイエット効果も期待できる食材です。

材料(4人分)

豚バラ肉
300g
もやし
2袋
しめじ
1パック
にら
1束
1つかみ
黒こしょう
少々
1/2カップ
ぽん酢しょうゆ
適量
(ピリ辛だれ)
 しょうゆ
大さじ4
 酢
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2~1
 ごま油(太白)
小さじ1
 にんにく(みじん切り)
1片
 しょうが(みじん切り)
1片

作り方

  1. 豚肉は食べやすい長さに切り、酒少々(分量外)をふっておきます。食感がよくなるので、もやしはひげ根を取り、水洗いして水気を切り、しめじは石突きを取って小房に分け、にらは5~6cmの長さに切ります。
  2. ピリ辛だれの材料を合わせて、よく混ぜておきます。
  3. 鍋にもやしの1/3~1/4量を敷き詰め、その上に豚肉、しめじ、にらを各々適量(豚肉は重ならないように)並べ、塩とお好みで黒こしょうをふります。
  4. (3)の作業を材料が無くなるまでくり返し、最後に酒をかけてふたをします。
  5. 弱火~中火で蒸し煮にし、豚肉に火が通ればできあがりです。ぽん酢しょうゆや、合わせたピリ辛だれにつけていただきます。