4人前
25分
399kcal/人
もやしは、植物性たんぱく質が豊かな豆類の種子を発芽させたものです。エネルギーが低く、脂質の代謝を促すビタミンB2や老廃物を排出する食物繊維を含むので、ダイエット効果も期待できる食材です。
材料（4人分）
豚バラ肉
300g
もやし
2袋
しめじ
1パック
にら
1束
塩
1つかみ
黒こしょう
少々
酒
1/2カップ
ぽん酢しょうゆ
適量
(ピリ辛だれ)
しょうゆ
大さじ4
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2~1
ごま油(太白)
小さじ1
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
1片
作り方
- 豚肉は食べやすい長さに切り、酒少々(分量外)をふっておきます。食感がよくなるので、もやしはひげ根を取り、水洗いして水気を切り、しめじは石突きを取って小房に分け、にらは5～6cmの長さに切ります。
- ピリ辛だれの材料を合わせて、よく混ぜておきます。
- 鍋にもやしの1/3～1/4量を敷き詰め、その上に豚肉、しめじ、にらを各々適量(豚肉は重ならないように)並べ、塩とお好みで黒こしょうをふります。
- (3)の作業を材料が無くなるまでくり返し、最後に酒をかけてふたをします。
- 弱火～中火で蒸し煮にし、豚肉に火が通ればできあがりです。ぽん酢しょうゆや、合わせたピリ辛だれにつけていただきます。
