ぶりのソテー サラダ仕立て

ベターホームのお料理教室

ぶりのソテー サラダ仕立て

2人前 20分 322kcal/人
バルサミコソースとおしゃれな盛りつけで、魚嫌いもこれならOKの自信作

材料(2人分)

ぶり
2切れ(200g)
A
 塩
小さじ1/8
 黒こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
B
 バルサミコ
大さじ3
 しょうゆ
大さじ1
 赤ワイン
大さじ1
 砂糖
小さじ1
エンダイブ
30g
パプリカ(黄)
1/4個(約40g)
トマト
1/2個(100g)

作り方

  1. ぶりは3~4cm角に切ります。Aをふって5分ほどおきます。
  2. エンダイブはひと口大にちぎり、パプリカは3~4cm長さの薄切りにします。トマトは2~3cm角に切ります。
  3. ぶりの水気をふきます。フライパンに油を熱し、ぶりを焼き色がつくまで焼いて一度とり出します。フライパンの油をあけ、ペーパーでふきとります。
  4. (3)にBを入れ、とろりとするまで強火で煮つめます。ぶりをもどし、さっとからめます。
  5. (2)と(4)をざっくり盛りつけ、残ったソースをかけます。
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