牛肉とだいこんのスープ

ベターホームのお料理教室

牛肉とだいこんのスープ

4人前 20分 258kcal/人
だしをとらず、牛肉とにんにくでうま味を出します。翌日もおいしい

材料(4人分)

牛こま切れ肉
150g
だいこん
200g
えのきだけ
1袋(100g)
ねぎ
70g
にんにく
大1片(15g)
絹ごしどうふ
200g
ごま油
大さじ1
しょうゆ*
大さじ3
カップ5と1/2
一味とうがらし
少々
*あればうすくちしょうゆ

作り方

  1. だいこんはひと口大の乱切りに、えのきは根元を除いてほぐします。ねぎは斜め薄切り、にんにくは包丁の背でつぶします。とうふはひと口大に切ります。
  2. 鍋にごま油とにんにくを入れて弱火にかけます。香りが出てきたら、牛肉とだいこんを加えて強火でさっといため、しょうゆを加えていりつけます。水を加えます。煮立ったらアクをとり、だいこんがやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮ます。
  3. えのきととうふを加えて、ひと煮立ちさせます。ねぎを入れて火を止めます。一味とうがらしをふって食べます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。