ごぼうとドライトマトのガーリックみそバタービーフライス
写真家: マルコメ

マルコメ

ごぼうとドライトマトのガーリックみそバタービーフライス

2人前 45分 300kcal/人
具材を米と一緒に炊き上げたボリューム満点の一品です。牛肉は、小間切れ肉でも代用できます。ドライトマトが水分を吸うため、炊飯時の水加減は通常より多めにします。調理時間には、炊飯の時間も含まれています。炊飯器によって時間が異なる場合があります。

材料(2人分)

120g
ごぼう
40g
牛もも肉サイコロステーキ用
80g
にんにく(みじん切り)
1片
わけぎ(小口切り)
適宜
オリーブオイル
小さじ1
塩・こしょう
適宜
バター
小さじ1
(a)
 液みそ 赤だし
小さじ2
 みりん
小さじ2
 酒
小さじ1
(b)
 濃口しょうゆ
小さじ1/2
 食塩
少々
 水
190ml

作り方

  1. (a)を混ぜ合わせる。
  2. 米は洗って水気を切っておく。ごぼうは縦半分に切り、幅7mmの小口切りにする。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火でにんにくがきつね色になるまでじっくりと炒める。米を加えてオリーブオイルが全体に回るまで中火で炒め、炊飯器に入れる。
  4. [3]にドライトマト、ごぼう、(b)を加えて炊く。
  5. 牛もも肉サイコロステーキ用は塩・こしょうをふって下味をつけ、熱したフライパンにバターを溶かして強火で両面焼き色がつくまで焼き、[1]を加えて絡める。
  6. 皿に[4]を盛り付け、[5]をのせてわけぎを散らす。

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