たけのこととり肉のうま煮

ベターホームのお料理教室

たけのこととり肉のうま煮

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 269kcal/人
具だくさんのぜいたくな煮もの。オイスターソースのうま味がきいています

材料(2人分)

ゆでたけのこ
150g
にんじん
80g
干ししいたけ
3個
とりもも肉
150g
さやえんどう
20g
ごま油
小さじ2
$
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1
A
 水
300ml
 しいたけのもどし汁
50ml
 スープの素
小さじ1/2
 砂糖
小さじ2
 オイスターソース
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1

作り方

  1. たけのことにんじんはひと口大の乱切りにします。
  2. しいたけは水100ml(分量外)でもどし、4等分します。肉は2cm角に切り、酒・塩少々(各材料外)で下味をつけます。えんどうは筋をとり、さっとゆでます。
  3. 鍋にごま油を熱し、えんどう以外の野菜と肉をいためます。油が回ったらAを加え、沸とうしたらアクをとります。落としぶたと鍋のふたをし、中火で約15分煮ます。
  4. 煮汁が少なくなったらえんどうを加え、水どきかたくり粉でとろみをつけます。