れんこん鶏飯辛みそしょうがソース
写真家: マルコメ

マルコメ

れんこん鶏飯辛みそしょうがソース

4人前 50分 498kcal/人
ピリッと辛いしょうがソースが食欲をそそる一品。鶏肉とご飯にかけていただきます。調理時間には、炊飯の時間も含まれています。炊飯器によって時間が異なる場合があります。

材料(4人分)

鶏むね肉
大1枚
2合
れんこん
150g
しめじ
100g
青しそ
適量
(a)
 プラス糀 無添加 糀美人
大さじ3
 酢
大さじ2
 ごま油
大さじ2
 水
大さじ2
 豆板醤
小さじ1/2
 砂糖
小さじ1/2
 おろししょうが
小さじ2
 おろしにんにく
小さじ1/2
(b)
 しょうがの皮
適量
 酒
小さじ2
 ナンプラー
小さじ2

作り方

  1. 鶏むね肉に塩少々(分量外)を振って下味を付けておく。れんこんは厚さ7mmのいちょう切り、しめじはほぐしておく。(下ごしらえ)
  2. 炊飯器に研いだ米を入れて(b)を入れてから2合の目盛まで水加減し、鶏むね肉を中央に乗せ、れんこんとしめじを散らして普通に炊く。
  3. ご飯が炊きあがったらしょうがの皮を取り除く。鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る(または手でさく)。 炊飯器の中のれんこんとしめじとご飯を軽く混ぜてほぐす。
  4. 皿にご飯をよそって鶏肉を乗せ、(a)を適量かけて青しそを手でちぎって散らす。

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