さけの南蛮漬け

ベターホームのお料理教室

さけの南蛮漬け

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2人前 20分 276kcal/人
ごま油の香りが、食欲をそそります

材料(2人分)

生さけ
2切れ(260g)
A
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
小麦粉
大さじ1
揚げ油
適量
ねぎ
1本
しょうが
1かけ
B
 砂糖
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ3
 酢
大さじ2
 ごま油
大さじ1/2
香菜
少々

作り方

  1. さけは1切れを3つに切り、Aで下味をつけます。
  2. ねぎは5cm長さの細切り、しょうがはせん切りにします。Bを合わせ、ねぎとしょうがを混ぜます。
  3. さけの水気をとり、小麦粉をまぶして中温(170度)の油で揚げます。熱いうちに(2)につけます。
  4. 盛りつけて、香菜をのせます。
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