さといもの煮ころがし

材料（2人分）

作り方

1. さといもは皮をむいて（両端を切り落としてから、縦に皮をむきます）、２～３つに切ります。
2. 塩をふってもみ、たっぷりの水を加えて沸とうさせ、水で洗います。
3. 鍋にだしと砂糖、さといもを入れ、落としぶたと鍋ぶたをして弱火にかけ、約１０分煮ます。
4. しょうゆと酒を加えて弱火で５～６分煮ます。ふたをとり、火を強めて汁気をとばします。