さといもの煮ころがし

ベターホームのお料理教室

さといもの煮ころがし

2人前 20分 136kcal/人
昔ながらのなつかしい濃いめの味つけです。

材料(2人分)

さといも
6個(420g)
小さじ1/2
だし
カップ1
砂糖
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ1

作り方

  1. さといもは皮をむいて(両端を切り落としてから、縦に皮をむきます)、2~3つに切ります。
  2. 塩をふってもみ、たっぷりの水を加えて沸とうさせ、水で洗います。
  3. 鍋にだしと砂糖、さといもを入れ、落としぶたと鍋ぶたをして弱火にかけ、約10分煮ます。
  4. しょうゆと酒を加えて弱火で5~6分煮ます。ふたをとり、火を強めて汁気をとばします。