さやいんげんの当座煮

ベターホームのお料理教室

さやいんげんの当座煮

4人前 20分 86kcal/人

材料(4人分)

さやいんげん
400g
サラダ油
大さじ1
一味とうがらし
少々
A
 だし
カップ1
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
けずりかつお
カップ1/2(5g)

作り方

  1. さやいんげんは筋があればとり、熱湯で2~3分ゆでて、ざるに広げます。
  2. 鍋に油を熱していんげんを入れ、とうがらしをふってさっといためます。Aを加え、落としぶたとふたをして、弱めの中火で10分くらい煮ます。
  3. 最後にけずりかつを加えてざっと混ぜ、1~2分火を通します。