ピーナッツと鮭のドリア
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ピーナッツと鮭のドリア

4人前 45分 515kcal/人
ピーナッツには、抗酸化作用があり若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEや、糖質や脂質の代謝に必要なビタミンB群が豊富に含まれています。カロリーが高い食材ですので、とり過ぎには注意しましょう。

材料(4人分)

ご飯
400g
炒りピーナッツ
50g
玉ねぎ
100g
生鮭
150g
白ワイン
大さじ2
みじんパセリ
大さじ1
(ホワイトソース)
 バター
25g
 薄力粉
25g
 牛乳
500ml
 塩
少々
 こしょう
少々
サラダ油
適量
適量
こしょう
適量

作り方

  1. ピーナッツは薄皮を取って粗く刻みます。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油でしんなりとするまで炒めます。
  3. 生鮭は軽く塩、こしょうをし、白ワインをふって蒸し煮にし、身を粗くほぐします。
  4. ホワイトソースはバターを熱し、薄力粉を色付かないように炒め、牛乳を加えて溶きのばし、塩、こしょうで調味します。
  5. ご飯に、ホワイトソースの1/3量とパセリを混ぜ合わせます。
  6. 飾り用を除いた(1)のピーナッツと、残り(2)の玉ねぎ、(3)の鮭をホワイトソースの1/3量で和えます。
  7. 耐熱容器に半量の(5)と(6)、残りの(5)、最後に(ホワイトソース)を入れ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約10分)。
  8. 焼き上がれば、飾り用に残しておいたピーナッツをのせます。
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