サムギョプサル韓国風
写真家: マルコメ

マルコメ

サムギョプサル韓国風

2人前 20分 435kcal/人
生野菜がたっぷり摂れる!甘辛味噌だれの韓国風焼き肉。生野菜がたくさん食べられる焼き肉です。適度に脂が落ちて香ばしく焼き上がったあつあつの豚バラ肉がおいしさのポイント。濃厚な甘辛味噌だれを少量のせ、野菜で包んでいただきます。豚肉は半分凍らせた状態(半解凍)で切ると適度な厚みで切ることができます。韓国ではスライス後、凍ったままでテーブルに並びます。

材料(2人分)

豚バラ肉かたまり
200g
サニーレタス
6枚
貝割れ大根
50g
大葉
8枚
長ねぎ(白髪ねぎ)
10g
わかめ(水で戻す)
50g(乾燥 5g)
(a)
 田楽みそ
大さじ1強
 唐辛子粉末
1と1/2g
 おろしにんにく
1g

作り方

  1. (a)をよく混ぜ合わせておく。サニーレタスは具材を包みやすい大きさに切り、貝割れ大根は根元を切り落とす。他の野菜、わかめと一緒にお皿に盛り合わせる。
  2. 豚バラ肉かたまりは3〜4mm程度の厚さに切って皿に盛り合わせ、食べる分だけ鉄板で焼き、[1]の野菜とたれと一緒にあつあつを包んでいただく。

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