生鮭のきのこ焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

生鮭のきのこ焼き

4人前 45分 333kcal/人
鮭やしいたけは、カルシウムの吸収を助けるとされるビタミンDを多く含んでいる食材です。カルシウムが豊富な生クリームなど乳製品との組み合わせは、骨粗しょう症予防に効果が期待できる組み合わせです。

材料(4人分)

しめじ
100g
生鮭
4切れ
少々
こしょう
少々
マッシュルーム
6個
生しいたけ
3枚
あさつき
少々
ブイヨン
20ml
白ワイン
50ml
生クリーム
100ml
マヨネーズ
60g
バター
少々
* 1切れ60g位

作り方

  1. しめじは石突きを取って洗い、小房に分けます。
  2. 鮭は塩、こしょうをし、バターを塗った耐熱容器に並べます。
  3. 生しいたけ、マッシュルームはどちらも薄切りにし、(1)とともに(2)の上にのせます。
  4. 白ワインを煮立て、ブイヨンを加えて、沸騰させ、(3)にかけ、バターをのせて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約8分)。
  5. (4)に小口切りのあさつきを散らし、マヨネーズと生クリームを合わせてかけ、再びガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約5分)。

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