かぼちゃのポタージュ

ベターホームのお料理教室

かぼちゃのポタージュ

4人前 20分 214kcal/人
かぼちゃをやわらかく煮て、口当たりよく仕上げます

材料(4人分)

かぼちゃ
300g
たまねぎ
1/2個(100g)
バター
大さじ1と1/2
小麦粉
大さじ1と1/2
 固形スープの素(コンソメ)
2個
 水
カップ2と1/2
牛乳
カップ1と1/2
少々
こしょう
少々
生クリーム
カップ1/4

作り方

  1. かぼちゃは種をとり、4cm幅に切って皮をむきます。端から5mm厚さに切ります。たまねぎは薄く切ります。
  2. 鍋にバターを溶かし、弱めの中火で、たまねぎを色づかないように、2~3分いためます。かぼちゃを加えてさっといため、小麦粉をふり入れて、さらに1~2分いためます。
  3. 分量の水、スープの素を加えて強火にし、煮立ったら中火にして、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。火を止め、少しさまします。
  4. (3)をミキサーに約2分かけて、こし器でこします。
  5. (4)を鍋にもどし、牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛って、生クリームを加えます。

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