焼き野菜のマリネ

ベターホームのお料理教室

焼き野菜のマリネ

4人前 20分 77kcal/人
焼いたカラーピーマンの甘味がたっぷりです。ピーマンの皮はむかずに作ります。

材料(4人分)

ピーマン(黄
大1個(300g)
なす
2個(140g)
A
 ワインビネガー(白)
大さじ3
 白ワイン
大さじ3
 粒マスタード
大さじ1
 オリーブ油
大さじ2
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
ディル
2枝

作り方

  1. ピーマンはへたと種をとり、それぞれ縦8つに切ります。なすはへたをとり、1.5cm厚さの斜め切りにします。
  2. Aは合わせます。グリルを温め、野菜を両面に焼き色がつくまで焼きます。熱いうちにAにつけます。ピーマンは斜めきりにします。
  3. 器に盛り、ディルの葉をつんで、のせます。
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