白身魚のアーモンドフライ

ベターホームのお料理教室

白身魚のアーモンドフライ

4人前 10分 401kcal/人
早くできる揚げものを香ばしく

材料(4人分)

白身魚(オヒョウ、メルルーサなど)
300g
A
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
 白ワイン
大さじ1
小麦粉
大さじ3
1個
スライスアーモンド
カップ1/2強
パン粉
カップ1/2
揚げ油
適量
ピーマン
3~4個
少々
こしょう
少々
レモン
1/2個

作り方

  1. 魚はひと口大のそぎ切りにし、Aをまぶして5分おきます。揚げ油を用意します。
  2. ピーマンは縦4つに切り、種をとります。
  3. アーモンドを手であらくくずし、パン粉と混ぜておきます。
  4. 魚の汁気をふいて、小麦粉、とき卵、アーモンド入りパン粉の順に衣をつけます。
  5. 低め(約160度C)の油でピーマンを素揚げにし、塩、こしょうをふります。次に油を中温(約170度C)に上げ、魚を色よく揚げます。
  6. くし形に切ったレモンを添えます。
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