牛肉のみそ肉じゃが
写真家: マルコメ

マルコメ

牛肉のみそ肉じゃが

2人前 30分 369kcal/人
液みその風味が肉じゃが全体に広がってコクと旨みが凝縮した1品

材料(2人分)

牛こま切れ肉
120g
じゃがいも(男爵)
1個
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しらたき
50g
絹さや
2枚
液みそ 料亭の味 四種合わせ
 液みそ 料亭の味 四種合わせ
大さじ2
 酒
120ml
 水
120ml
 砂糖
小さじ2
 みりん
小さじ2
 サラダ油
小さじ1

作り方

  1. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を入れ肉の色が変わったらじゃがいも・人参・玉ねぎ・しらたきを加え、じゃがいもの表面が全体に透き通る位まで炒める。
  2. 酒を加えアルコールを飛ばしたら、水・砂糖を加えアクがあれば除き、落しブタをして煮る(弱〜中火5分〜)。
  3. みりん・液みそを加え落としブタをしてさらに煮込む(弱〜中火15分〜)。
  4. [1]の 器に盛り付け、絹さやを飾る。

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