さやいんげんのさんしょういため

ベターホームのお料理教室

さやいんげんのさんしょういため

2人前 10分 127kcal/人
山盛りで売っている時期におすすめです。

材料(2人分)

さやいんげん
200g
揚げ油
適量
ねぎ
10cm
粒ざんしょう(乾燥)
小さじ1
ごま油
大さじ1
A
 湯
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. ねぎは長さを半分にして、輪を開き、芯を除いてせん切りにします。水にさらし、水気をきります。
  2. いんげんは両端を落とします。
  3. 中華鍋に揚げ油を中温(約160度)に熱して、いんげんを2~3分揚げ、表面がしわになってきたらとり出します。鍋の油をあけます。
  4. (3)の鍋にごま油を弱火で温め、さんしょうの実をいためます。香りが出てきたら、Aを加えて強火にします。沸とうしたら、いんげんをもどし入れ、汁をからめて火を止めます。
  5. 盛りつけ、ねぎを飾ります。
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