五目焼き飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

五目焼き飯

2人前 25分 440kcal/人
ちょっと簡単に昼ご飯を、夜食をというときに大活躍のチャーハンです。油の使用量が多くなるとカロリーが高くなりますが、いろいろな具材が入ったチャーハンは、比較的栄養バランスのとれたメニューなのです。

材料(2人分)

ご飯
300g
1個
焼き豚
50g
にんじん
20g
グリンピース(冷凍)
20g
しょうが
適量
長ねぎ
適量
少々
こしょう
少々
うま味調味料
少々
しょうゆ
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
サラダ油
適量

作り方

  1. 焼き豚は6~7mm角、にんじんは5mm角に切ります。しょうがと長ねぎはみじん切りにします。
  2. 中華鍋を火にかけ、煙が出るまで熱します。
  3. 鍋肌からサラダ油を入れて熱し、一度戻し、再び多めのサラダ油を入れて煙が出るまで熱します。
  4. よく溶いた卵を入れ、半熟状になるまで炒め、取り出します。
  5. 鍋にサラダ油を足し、しょうが、長ねぎを香りが出るまで炒めます。
  6. 焼き豚、にんじんを炒めます。
  7. ご飯を加えて、お玉でほぐすようにたたき、強火で炒めます。
  8. (4)を戻してさらに炒めグリンピースを加えてサッと炒めます。
  9. 塩、こしょう、うま味調味料で味を調え、しょうゆ、ごま油を鍋肌から回し入れて仕上げ、器に盛ります。