鶏肉の酒蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉の酒蒸し

ボブとアンジー

4人前 25分 213kcal/人
鶏むね肉に含まれているイミダゾールペプチドは疲労回復に役立つとされています。糖質代謝を助けるアリシンを含む青ねぎや、血行促進に働くしょうがとは、スタミナアップに効果が期待できる組み合わせです。

材料(4人分)

鶏むね肉
大1枚
(下味)
 青ねぎ
1本
 しょうが
1/2片
 酒
大さじ3
きゅうり
1本
(ごまだれ)
 すりごま(または練りごま)
大さじ2
 しょうゆ
大さじ4
 砂糖
大さじ3
 酢
小さじ2
 ごま油
小さじ1
 ラー油
少量
 しょうが
10g
 青ねぎ
1/2本
 にんにく
1/2片
サラダ菜
1株

作り方

  1. 鶏むね肉は皮を取り、たたき潰したしょうが、青ねぎ(ざく切り)、酒で下味を付け、蒸気の上がった蒸し器で蒸します。
  2. (ごまだれ)の、しょうが、にんにく、青ねぎは各々みじん切りにし、すりごま、調味料と混ぜ合わせて作ります。
  3. 鶏肉が蒸し上がれば、手で細くさきます。
  4. きゅうりは板ずり(塩は分量外)して、斜め輪切りしてから細切りにします。
  5. 器にサラダ菜を敷き、鶏肉、きゅうりを盛り、(2)をかけます。