野菜の肉みそ丼
ボブとアンジー

ボブとアンジー

野菜の肉みそ丼

2人前 25分 851kcal/人
牛肉には、良質のたんぱく質、鉄分が含まれています。にんじんは身体を温め、ビタミンAも豊富に含まれています。にんにくやみそには代謝をアップさせ、身体を温める性質があります。

材料(2人分)

ご飯(温かいもの)
400g
牛ひき肉
200g
にんじん
1/4本(50g)
生しいたけ
2枚
青ねぎ
2本
にんにく
1片
ごま油
大さじ1
(A)
 みそ
大さじ3
 すりごま(白)
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 砂糖
小さじ1
温泉卵
2個
一味唐辛子
少々

作り方

  1. にんじんは皮をむいて5mm角に、生しいたけは軸を切り落として5mm角に切ります。青ねぎは小口切りにします。にんにくはみじん切りにします。
  2. (A)を全て混ぜ合わせます。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを加えて炒め、香りが出たらにんじん、生しいたけも加えてにんじんの色が変わるまで炒め、牛ひき肉を加えて肉がパラパラになるまで炒めます。(2)を加え、汁気が無くなるまで炒りつけ、最後に青ねぎを加えてサッと炒め合わせます。
  4. 器にご飯を盛り、(3)をのせて温泉卵を割り入れ、一味唐辛子をふります。