なすの田舎煮
2人前 10分 62kcal/人
だしの味を芯まで含ませます。噛むとジュワッ。

材料(2人分)

なす
4個(300g)
しょうが
1かけ(10g)
〈煮汁〉
 水
カップ2
 煮干し(小さいもの)
5g
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ1と1/2

作り方

  1. なすはへたを落とし、縦半分に切ります。斜めに細かく切りこみを入れます。水にさらし、水気をきります。
  2. 鍋に煮汁の材料、なすを入れて火にかけます。落としぶたをして、中火で7~8分煮ます。
  3. やわらかく煮えたら火を止め、そのままさまして味を含ませます。
  4. なすを盛りつけて汁をはります。しょうがをすりおろしてのせます。