肉みそ
4人前 20分 163kcal/人
野菜たっぷりの肉みそ。丼にしたり、ラーメンにいれて坦々めん風に。楽しみ方いろいろ。

材料(4人分)

豚ひき肉
150g
干ししいたけ
3個
赤ピーマン
1個(40g)
ゆでたけのこ
50g
ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ(10g)
サラダ油
大さじ1
A
 砂糖
大さじ1と1/2
 みそ
大さじ3
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 干ししいたけのもどし汁+水を合わせて
カップ1/2

作り方

  1. 干ししいたけは、ひたるくらいの水に入れてもどします。もどし汁はとりおきます。
  2. しいたけ、赤ピーマン、ゆでたけのこは5mm角に切ります。ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
  3. Aは合わせます。
  4. 鍋に油を熱し、ねぎ、しょうがを弱火でいためます。香りが出たらひき肉を加え、中火で3~4分、パラパラになるまでいためます。
  5. 残りの野菜を加えていため、Aを加えます。混ぜながら汁気がなくなるまでいため煮にします。

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