いわしの香りソースかけ

ベターホームのお料理教室

いわしの香りソースかけ

2人前 20分 216kcal/人
中華風のたれをかけて、野菜も一緒に

材料(2人分)

いわし
大2尾(240g)
A
 水
カップ1/2
 塩
小さじ1/2
小麦粉
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
レタス
50g
ルッコラ
20g
B
 ねぎ(みじん切り)
10cm
 しょうが(みじん切り)
5g
 にんにく(みじん切り)
5g
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1
 みりん
大さじ1
 ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. いわしは頭を切り落とし、内臓を除き、手で開いて中骨をとり、腹骨をそぎとる。Aに5分ほどつける。
  2. Bを合わせる。レタスは細く切り、ルッコラは食べやすく切る。皿にレタス、ルッコラを敷く。
  3. (1)のいわしの水気をふき、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、いわしの身側を下にして入れ、両面をこんがりと焼く。(2)の皿に盛り、Bをかける。
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