すずきのカレーソースかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

すずきのカレーソースかけ

ボブとアンジー

4人前 45分 338kcal/人
抗酸化作用のあるビタミンAや骨を作るのに欠かせないビタミンDなど脂溶性のビタミンを含んでいるすずきは、油と一緒にとるのがお勧めです。油と一緒にとることで消化吸収がよくなり、効率的に栄養がとれます。

材料(4人分)

すずき
4切れ
少々
こしょう
少々
薄力粉
少々
じゃがいも
1個
パセリ(みじん切り)
小さじ1
ベーコン
2枚
玉ねぎ
小1個
マッシュルーム
4個
(A)
 バター
20g
 カレー粉
大さじ2/3
 薄力粉
大さじ1と1/2
(B)
 鶏がらスープ
1と1/2カップ
 ウスターソース
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 生クリーム
大さじ1
(C)
 バター
20g
 サラダ油
大さじ1
パセリ
適量
* 1切れ70gくらい

作り方

  1. すずきは切り込みを入れ、塩、こしょうをしてしばらく置きます。じゃがいもは適当な大きさに切り、ゆでて粉ふきいもにします。
  2. ベーコンは粗く切り、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにします。フライパンに(A)のバターを入れてベーコン、玉ねぎを色付くまでゆっくりと炒め、マッシュルームを加え、残りの(A)を入れて炒めた後、(B)を加えしばらく煮込みます。
  3. フライパンに(C)を熱し、薄力粉をまぶした(1)のすずきを加えて、両面を色付くまで焼きます。
  4. 器に(3)を盛り、粉ふきいもとパセリを添え、(2)をかけ、みじん切りのパセリを散らします。