はくさいとひき肉の辛味いため

ベターホームのお料理教室

はくさいとひき肉の辛味いため

4人前 10分 236kcal/人
はくさいの使いみちは、鍋ばかりではありません。ひき肉と組み合わせたピリ辛いためなら、ボリュームがあって、おかずにぴったり。

材料(4人分)

はくさい
600g
豚ひき肉
200g
ねぎ
1/2本
にんにく
1片(10g)
しょうが
1かけ(10g)
ごま油
大さじ2
A
 甜麺醤
大さじ2
 豆板醤
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 オイスターソース
小さじ1
 スープの素
小さじ1/2
 湯
カップ3/4
B
 かたくり粉
大さじ1と1/2
 水
大さじ3

作り方

  1. はくさいは葉と芯に分け、5~6cm長さ、2cm幅に切ります。
  2. ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
  3. A、Bはそれぞれ合わせます。
  4. 中華鍋にごま油大さじ1を熱し、はくさいの芯を強火でいためます。焼き色がついたらとり出します。葉も同様にいためます。とり出します。
  5. ごま油大さじ1をたし、(2)を中火でいためます。香りが出たら、ひき肉を加えていためます。肉の色が変わったら、(4)をもどし入れます。Aを加えます。
  6. 煮立ったら、Bをもう一度混ぜて加え、とろみをつけます。