とりスペアリブと新じゃがのコチュジャン煮

ベターホームのお料理教室

とりスペアリブと新じゃがのコチュジャン煮

2人前 20分 307kcal/人
新じゃがは水分が多いので、揚げるかよく炒めるかしてコクをたすとおいしい

材料(2人分)

とりスペアリブ
8個(200g)
新じゃがいも(小粒)
300g
サラダ油
大さじ1
A
 水
200ml
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 コチュジャン
大さじ1/2
にら(または万能ねぎ)
1/2本

作り方

  1. 新じゃがいもはよく洗う。大きければ、皮つきのまま半分に切る。厚手の鍋に油を熱し、じゃがいもを強めの中火で4~5分よく炒める。とり出す。
  2. 続いて、とり肉を焼く。焼き色がついたら、じゃがいもをもどし、Aを加える。落としぶたと鍋のふたをし、弱火で約20分煮る。
  3. いもがやわらかくなったら、ふたをとり、火を強めて、鍋をゆすりながら煮汁を煮つめる。つやよくなったら火を止める。
  4. 器に盛りつけ、にらをきざんで散らす。

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