アスパラガスのバター入りみそ汁 ポーチドエッグ風
写真家: マルコメ

マルコメ

アスパラガスのバター入りみそ汁 ポーチドエッグ風

2人前 15分 144kcal/人
バターのコクと卵のまろやかな味がポイントのおみそ汁です。小鍋に1人分ずつ作るとうまくできます。卵が入る分、みそ汁の味付けは少し強めにすると美味しく仕上がります。アスパラガスは太いものなら1本で大丈夫です。

材料(2人分)

アスパラガス
2本
2個
液みそ 料亭の味
大さじ2強
バター(食塩不使用)
小さじ2
320ml

作り方

  1. アスパラガスは厚さ7mmの斜め切りにする。
  2. 小鍋に分量の水を入れて煮立たせ、「液みそ 料亭の味」を溶き入れ、小さな器に割り入れておいた生卵を低い位置から静かに落とし入れ、そのまま一箇所で白身が固まるまで2分程、弱火で火を通す。
  3. アスパラガスを加えて30秒ほど煮、バターも加え、器によそう。

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