新じゃがのそぼろ煮

ベターホームのお料理教室

新じゃがのそぼろ煮

4人前 45分 136kcal/人

材料(4人分)

新じゃがいも(小粒)
400g
とりひき肉
80g
しょうが
1かけ
A
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
B
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 かたくり粉
小さじ2
 水
大さじ1

作り方

  1. 新じゃがいもは洗って、すり鉢に入れ、手でころがして皮をとります(または、包丁でこそげます)。
  2. しょうがは、半分をせん切りにして水に入れ、残りはみじん切りにします。
  3. 鍋にA、みじん切りのしょうが、とり肉、水カップ2を入れて火にかけ、混ぜながら煮ます。
  4. じゃがいもを加え、Bを加えて、落としぶたをし、弱火で約30分煮ます。
  5. じゃがいもをとり出し、煮汁に、水どきたかたくり粉を加え、とろみをつけてじゃがいもにかけます。せん切りのしょうがを飾ります。
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