鶏肉のトマトソース煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉のトマトソース煮

4人前 45分 604kcal/人
疲労回復に効果があるとされる硫黄化合物を含む玉ねぎやにんにく、血行を促進し、代謝活性に働くとされるカプサイシンを含む赤唐辛子は、スタミナアップに効果的な組み合わせです。疲れた身体を元気にしてくれます。

材料(4人分)

鶏もも肉(骨付き)
4本
玉ねぎ
2個
ピーマン
1個
ピーマン(赤)
1個
にんにく
1/2片
赤唐辛子
1本
オリーブ油
大さじ2
ホールトマト(缶詰)
1缶(800g)
(A)
 トマトジュース
200ml
 ブイヨン
1/2カップ
 白ワイン
1/2カップ
 ローリエ
1枚
さやいんげん
100g
適量
こしょう
適量

作り方

  1. オリーブ油を熱し、関節の部分から2つに切り、塩、こしょうをした鶏肉を焼き、取り出します。
  2. (1)の鍋で玉ねぎの薄切りを炒め、にんにくのみじん切り、種を取った赤唐辛子、細切りのピーマン、赤ピーマンを順に炒めます。
  3. (2)に角切りにしたホールトマト、(A)を加え、強火で煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
  4. 耐熱容器に(3)の半量を敷き、(1)を並べて残りの(3)をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約15分+電子レンジ、約2分)。
  5. 付け合わせに、ゆでたさやいんげんを添えます。