春キャベツの香味あえ

ベターホームのお料理教室

春キャベツの香味あえ

2人前 10分 93kcal/人
時間があれば、冷やすと、より味がなじんでおいしい

材料(2人分)

春キャベツ
200g
小さじ2/3
しょうが
小1かけ(5g)
きくらげ(乾燥)
3g
赤とうがらし
小1/2本
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ2

作り方

  1. キャベツは3~4cm角に切ります。ボールに入れて塩をふり、10分ほどおきます。
  2. きくらげはぬるま湯に5分ほどつけてもどし、熱湯で2~3分ゆでます。大きければ2~3つに切ります。
  3. しょうがはせん切りに、とうがらしは種をとります。
  4. キャベツの水気をしぼってボールにもどし、(2)、しょうがを加えます。
  5. 小鍋に、ごま油、赤とうがらしを入れて火にかけ、熱くなったら、砂糖、酢を加えます。熱々を(4)にかけてあえます。