ズッキーニとなすの梅ソースいため

ベターホームのお料理教室

ズッキーニとなすの梅ソースいため

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 73kcal/人

材料(4人分)

ズッキーニ
1本(150g)
なす
2個
たまねぎ
1/2個(100g)
梅干し
1個(20g)
A
 ねぎ
5cm
 にんにく
1片
 しょうが
1かけ(10g)
 豆板醤
小さじ1/2
B
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 砂糖
小さじ2
 スープの素
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1/2
 酢
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. ズッキーニ、なす、たまねぎは、それぞれ食べやすい大きさの乱切りにします。
  2. 梅干しは、種を除いて、包丁でたたきます。
  3. Aの野菜は、それぞれみじん切りにし、豆板醤と合わせます。Bは合わせます。
  4. 中華鍋にサラダ油を熱し、Aを弱火でいためます。香りが出たら、(1)を入れて4~5分いためます。
  5. 梅干し、Bを加え、全体を混ぜ合わせます。最後に、ごま油を回し入れます。
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